Le domaine
Bruno Jouves, dans le Lot
Rico’chai est élaboré dans le département du Lot, dans le sud-ouest de la France, par un producteur qui travaille des cépages rares et laisse chaque millésime dire ce qu’il a à dire.
Bruno Jouves
Bruno Jouves est le producteur de Rico’chai. Il s’occupe de la vigne, cueille le fruit et élabore les vins, et la gamme porte son nom sur chaque étiquette.
Rico’chai est un projet à taille humaine : un rouge et un blanc, élaborés dans le même esprit, sans sulfites ajoutés et avec le moins d’intervention possible en cave.
Le Lot, dans le sud-ouest de la France
Le domaine est situé dans le département du Lot, dans le sud-ouest de la France. Les vins sont présentés en Vin de France.
Travailler dans cette partie de la France, c’est travailler un fruit qui garde une vraie fraîcheur — exactement le registre que recherche Rico’chai : l’expression et la buvabilité plutôt que la puissance.
Des cépages rares et méconnus
- Plot
- Noual
- Valdiguier
- Merriele
Les vins sont issus de clones pré-phylloxériques, dont Plot, Noual, Valdiguier et Merriele.
Ce sont des cépages rares et méconnus, au cœur de l’identité de Rico’chai : ils donnent aux cuvées leur originalité, leur caractère aromatique et leur différence sur une carte des vins.
Tous les vinsUne démarche artisanale
La démarche est volontairement artisanale et peu interventionniste. Les photographies du domaine montrent une vendange réalisée à la main, grappe par grappe, et un fruit trié avant d’aller plus loin.
En cave, la priorité est d’accompagner le vin plutôt que de le façonner, afin que les raisins et le millésime restent reconnaissables dans le verre.
Expression du raisin et caractère du millésime
Rico’chai accorde une attention particulière à l’expression du caractère des raisins et de chaque millésime. Les vins ne sont pas conçus pour avoir le même goût chaque année : ils sont conçus pour avoir le goût de l’année dont ils viennent.
C’est pourquoi la gamme est volontairement restreinte, et pourquoi la vinification reste aussi simple et discrète que possible.
Au domaine
Venez goûter la gamme
Rico’chai est présenté aux distributeurs de vins nature, aux cavistes et aux restaurants intéressés par le vin nature.
Pour de la documentation, des disponibilités ou un échange sur le domaine, contactez directement Bruno Jouves.